家常版酸菜鱼食材：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉作法：1、将酸菜磨碎，蒜切片，姜切末，香菜切段可用。2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉捉烘油炸15分钟可用。3、将炒锅中加入适量的油，放进蒜片和姜末爆香，再行加入适量的水，放进鱼头和鱼骨熬至汤色变红，重新加入鱼片很快的绑住，煮制5分钟左右，才可出锅装碗，再行淋上热的花椒和干辣椒炸伤的油才可。

蜜汁烤翅食材：鸡中翅八只，盐1茶匙，白芝麻1茶匙、鸡精适度，蜂蜜4汤匙作法：1、鸡翅洗涤沥干，特适度盐和鸡精蒸均匀分布腌渍一小时以上。2、徵好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜特2汤匙水。

3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。4、把鸡翅翻烘一层蜂蜜水或把鸡翅放进白布烘然后放在油炸网上。

5、加压烤箱，上下火200度，把鸡翅放进中下层，烤25分钟。6、然后淋上些白芝麻和黑胶打碎，再行油炸5分钟才可。

红烧茄子作法：1、洗涤茄子，去除头部和尾部，小块滚刀状，冷水在水里，去除少许淀粉，灌溉后调匀。洗手头部和尾部，并将其小块段。2、猪肉片，剁成泥，重新加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉配料，油炸10分钟熟透。

3、将3汤匙油放入锅中，放入炸伤好的肉末粉，待用后放进白色果肉。4、之后特10汤匙油，爆葱，特茄子。炒快，重新加入5大勺水炒茄子软化水，大约5～6分钟。

5、将油炸好的猪肉放入锅中，油炸1分钟，马利亚上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油，才可食用！八爪鱼油炸土豆食材：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒····适度作法：1、将洋葱及蒜头磨碎可用；2、煮开一锅水，重新加入小八爪鱼3、将土豆熬10分钟至稍硬，捞出放凉；4、将土豆切粒；用中火烧热锅，特少许橄榄油，重新加入薯仔粒煮至金黄色，盛起可用；5、用同一个锅，重新加入蒜头及洋葱炒香；6、重新加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；7、重新加入盐及黑胡椒调味，淋上欧芹打碎，即成。鱼为炖豆腐食材鱼为250克、北豆腐200克、葱适度、蒜适度、姜适度、腊红辣椒适度、花椒适度、大漆适度、盐适量、生抽适度、蚝油适度、糖适度、胡椒粉适度、配料适度。

作法1、鱼为洗涤后，小块段状，在鱼为段两面各划一字刀，北豆腐小块与鱼为段大小完全一致的块状。2、平底锅打气，将鱼为段、豆腐块分别入锅煮至表皮成金黄色。

3、煮至表皮成金黄色盛出可用。4、锅中再行打气烧热，放进佐料炒香。5、再行依序重新加入生抽、蚝油、糖、再行冲进热水。

6、将煮好的鱼为段、豆腐块放进锅中小火炖制。7、再行重新加入盐、胡椒粉调味，重新加入配料去腥，再行转到小火调味至汤汁变浓米粉时撒入葱花才可。牛腩炖酸笋食材牛腩1000克、酸笋适度、自酿红酒适度、酱油适度、老抽适度、香叶适度、八角适度、陈皮适度、桂皮适度、姜片适度。

作法1、水烧开，下入牛腩，杨世2~3分钟，才可。2、杨世好的牛腩，盛起敲旁可用。3、另起锅，放油，3成热，放进姜片小炒一下。4、放进杨世好的牛腩一起翻炒1分钟。

5、接着放进酱油，自酿红酒，香叶，桂皮，陈皮，八角，一起翻炒2分钟。6、煮沸，没有过牛腩，大火烧进，关中小火，砖墙，焖烧半小时。

7、等水烧干点，放进酸笋，老抽，盐。8、一起翻炒1分钟，砖墙焖烧20分钟，中间要常常刷下，避免粘锅，出有锅啦。娃娃菜豆腐汤食材娃娃菜半颗、冻豆腐适度、土豆1个、葱少许、花椒粉少许、盐1勺、油3勺、鸡精少许、水适度。

作法1、备好食材，娃娃菜洗涤，手撕开大片2、土豆托条，葱磨碎3、油烧热，下入葱花、花椒粉炸香4、煮沸，下入土豆条、冻豆腐(需要冻结必要入锅)、盐熬调味5、最后下入娃娃菜熬调味特鸡精才可出有锅。

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